什么是手筑茯砖茶

手筑茯砖茶，又称云南普洱茶，是以云南大叶种晒青毛茶为原料，经过揉捻、渥堆、扎堆、塑形、砖压等多道工序而成的一款茶类，具有醇厚、甘爽、回甘、生津的特点。

茯砖的制作工艺

茯砖茶的制作工艺主要包括揉捻、渥堆、扎堆、塑形、砖压等重要工序。

揉捻：将已经采摘好的鲜茶叶在传统的石碾或者机械操作下进行捣捻，帮助鲜叶中的汁液渗出，加速茶叶的酵化。

渥堆：将捣捻好的茶叶加入到密封的空间中，借助高温多湿的环境来促进茶叶内部酵化，目的是使茶叶中的单宁酸等酶类化学物质转化，呈现出茶的特有香味和呈现出鲜红的茶汤色。

扎堆：即将渥堆后的茶叶盒坑方式筛选，筛选好的茶叶放入堆堆成几层，箔条夹成紧密型坨茶，使茶叶在自身内部吸气的同时，内在微观构造逐渐形成特有的茶砖形态。

塑形：将经过扎堆后的茶坨，采取手工或机器辅助，逐渐压扁成砖形，使茶叶在压盘机辊轮挤压下达到压实成形。

砖压：将已经塑形好的茶坨放入茶砖机中进行深度压制而成的茶砖。

手筑茯砖茶的保存方法

茯砖茶制作精细，保存也很严苛，应妥善贮藏。若常温保存，应防潮、通风、无异味，避免阳光直射；若放在冰箱内保存，应密封处理，以免受到潮气。另外，茯砖茶应避免与其他香料食品混合保存，以免产生异味。

手筑茯砖茶的饮用方法

饮用茯砖茶时，可以先将茶砖切成小块，取5-8克放入盖碗或摆茶器内，先用100ml左右95摄氏度左右的热水进行冲泡，约等待30秒左右后再注入200ml左右沸水，等待3-5分钟左右，便可享用一杯香浓甘爽的手筑茯砖茶。此外，茯砖茶也可以冷泡饮用，适量配合枸杞、玫瑰等其它食材，具有略带芳香的甘甜味道。