介绍

雀舌是一种中国绿茶，因其叶形似小鸟雀的舌头而得名。雀舌茶叶的外形形似钩状，呈现出嫩绿色，品茶时首先要看色是否嫩绿，因色糙实马虎会对口感产生直接影响。

茶汤颜色表现

雀舌的茶汤呈淡黄色，汤色清澈、透亮，有翠绿光泽，相比大多数绿茶，其颜色较淡，但也有些茶汤颜色较深，呈黄绿色，属于正常范围。

茶汤的颜色标准是什么？中国茶叶标准规定，绿茶汤色是清绿、嫩绿、淡绿三种类型，其中淡绿是雀舌茶常见的汤色。

影响茶汤颜色的因素

影响雀舌茶汤颜色的主要因素有以下几个方面：

1、氧气的作用。新采制的雀舌茶叶含水率高，经过杀青、揉捻等工序后叶子中的色素易与氧化物接触而变色；

2、烘焙程度。雀舌茶在烘焙时，如果时间过长，高温下将叶片的色素烤成黄色，从而影响茶汤的颜色；

3、水质。雀舌茶杯中的水质越好，茶汤颜色越鲜亮。

如何正确品尝雀舌茶

品尝雀舌茶时，除了要看茶汤的颜色外，还应注意以下几点：

1、闻香。闻香是品茶的重要环节，在品尝雀舌茶时，应静听、严谨、敬畏地把握好闻香的环节。闻香时，要用鼻子来嗅味，感受茶香，从而品出茶的质量高低；

2、品味。品味时，首先应观察汤色是否清澈、清亮，闻其气味是否香高，然后再轻轻地品尝一口，观察茶汤回味、滋味是否鲜爽；

3、口感。雀舌茶汤清淡，有淡淡的自然香味，口感清爽，茶汤醇香，回甘显著，喝起来十分舒服。