什么是好苦的茶？

好苦的茶是指茶叶在冲泡时呈现出强烈的苦涩口感，不易入口，需多次冲泡才能逐渐消除苦味。

造成茶叶苦涩的原因

茶叶苦涩的原因是来自茶叶中的单宁酸，这是一种有机化合物，具有收敛作用。茶叶受到气候、地理环境、采收季节、发酵程度等影响，单宁酸含量也各不相同，进而影响着茶叶苦涩程度。

此外，冲泡方法、水温、冲泡时间等也会影响茶叶的苦涩程度。一般来说，用沸水冲泡富含单宁酸的茶叶，时间过长容易使茶叶苦涩味道更加突出，增加冲泡次数可以逐渐降低苦涩的味道。

如何降低茶叶苦涩程度？

一般来说，降低茶叶苦涩的程度需要从以下几个方面入手：

1.选购适合自己口味的茶叶，一般来说，绿茶、白茶的苦涩相对较轻；

2.调整冲泡方法，一般来说，使用温水或冷水冲泡，或者使用温度稍低的水，可以减少茶叶的苦涩程度；

3.调整浸泡时间，茶叶浸泡的时间过长，单宁酸被充分溶出，口感就会苦涩；

4.多次冲泡，每次冲泡时间不宜过长，第一次冲泡后可以丢弃，第二次、第三次冲泡口感逐渐平稳，苦涩逐渐减少。

小结

好苦的茶在一定程度上与茶叶本身质量有关，但在冲泡过程中不同的水温、冲泡时间等因素同样影响着茶叶的口感。选择适合自己口味的茶叶，制定合适的冲泡方案，慢慢品味茶叶的韵味才是最重要的。