1、黑茶青砖的定义

黑茶青砖是一种以茶叶为原料制成的砖状固态食品，具有独特的生长环境和发酵工艺。黑茶青砖的茶样面黑、色泽红润，香气独特，味道甘醇，是广西、湖南等地广受欢迎的一种传统茶类。

黑茶青砖分属于青茶类别，与绿茶、红茶等不同，在制作过程中需要在天然加湿环境下进行长期的发酵和老化，生产周期长，具有多种维生素和人体必需的氨基酸等营养成分，具有很高的保健和医学价值。

2、黑茶青砖的起源及历史

黑茶青砖的历史可追溯到唐朝时期，当时的贵州布依族群众以茶叶为原料，制成了一种黑色的、形状酷似砖块的“茶砖”，被称为“糯穆”，“糯”为黏稠的意思，后来人们因其特点称其为“茶砖”。

随着时间的推移和生产技艺的发展，黑茶青砖的茶质越来越好，越来越受欢迎，成为广西、湖南、贵州等地人们最重要的茶叶和咖啡替代品之一。黑茶青砖也逐渐打破了地理限制，走向了国内外市场。

3、黑茶青砖的制作过程

制作黑茶青砖需要三道工序，分别为加工、杀青发酵和熟化贮存。

首先是加工，将产父茶叶放置于通风、干燥的地方，待其含水分减少后，再进行揉捻、调匀等工序，使茶叶能够更好地进行发酵。然后是杀青发酵，将茶叶置于敞开的环境中，天然进行自然菌类发酵，通过人工晒晾、拌捣等工序，控制好温度、湿度等因素，促进茶叶的发酵，提高产品的品质。最后是熟化贮存，将发酵后的茶叶熟化储藏，在一定条件下进行贮存，待茶叶的内质发生彻底变化后，就可以制成黑茶青砖了。

4、黑茶青砖的营养价值及功效

黑茶青砖中含有丰富的多种维生素、微量元素和人体必需的氨基酸等营养成分，可以起到润肠、助消化、提高免疫力、降低血脂等多种保健作用。此外，黑茶青砖还可以减肥、降压、调整人体生理功能等，具有一定的医学价值。

总之，黑茶青砖是一种独特的茶叶制品，不仅具有多种营养成分和保健功效，而且历史悠久，文化内涵丰富，值得我们继续探索和品尝。