普洱红茶什么口感

1、香气

普洱红茶的香气主要是独特的陈年味，有浓郁的土壤气息、略带儿茶的陈香味。除了香气以外，普洱红茶还有轻微的橘子香、花香等。

2、口感

普洱红茶的口感既浓郁又柔顺，其味道特点主要来自于其蛋白质、多酚等成分，具有平衡的甘醇味、苦涩味、鲜爽味和回甘味。

其中，甘醇味主要来自茶叶中的多糖和单糖，苦涩味主要来自茶叶中的儿茶素和鞣酸，鲜爽味主要来自于茶叶中的咖啡因和茶碱。而回甘味则是由茶叶中的多酚、氨基酸和有机酸等成分所决定的。

3、色泽

普洱红茶的色泽呈深红色，具有良好的透明度和亮度。

其中，茶湖色泽主要来自于茶叶中的花色素，茶汤色泽则是由茶叶中的茶多酚和原花青素决定的，而紫罗兰色泽则是由茶叶中的芦丁和芦荟素等成分所决定的。

4、口感变化

普洱红茶具有显著的“回甘味”。随着食用时间的延长，茶汤的苦涩味逐渐减弱，而甘醇味和回甘味则逐渐增强，茶汤的滋味也随之发生着变化。

此外，普洱红茶还有“陈化”的特点。普洱红茶贮存时间越长，其口感越浓郁、滋味越具陈年味，有的甚至还会出现甜味、花香味等变化。