什么是白茶香味

白茶作为中国六大茶类之一，其独特的香味备受追捧。白茶香味清新淡雅，带有淡淡的花香和果香，回味甘甜，具有高雅的韵味。那么，白茶的香味究竟来自哪些方面呢？

1、白茶的原料

白茶所选用的原料是嫩芽及未开放的叶芽，本身就含有各种天然香气成分。这些成分主要来自于嫩芽的挥发性香气物质和芳香化合物，叶片中多酚类和醛类香味成分也协同着形成了白茶独特的香味。

此外，白茶制作过程中完全没经过揉捻工序，更能保留原料天然风味，也让白茶香气更加纯正。

2、白茶的加工工艺

白茶采用的是特殊的制作方式，采收不多，处理精细，所以制作白茶的工艺格外的讲究。白茶加工工艺精炼，主要经历“杀青、晾干、打青、干燥”四道工序。每一道工序都需要技艺精湛的茶农和仔细呵护，才能使白茶香气更胜一筹。

白茶加工过程中没有大量揉捻的步骤，只是通过轻揉连带着微碾，呈“脆韧”的状态散发着诱人的香气。整个过程有机的融合了天然风味和手工加工的独特工艺。

3、白茶的收藏和品饮

品茶是一种艺术，如何将白茶的香味放尽，配上器皿和水温，这些都是非常重要的。白茶经过长时间的自然醇化，松香熟化、微生物代谢和袋装密封贮存，更能让原本含有的花果自然香气得以放大，使香气与滋味更加完美的结合起来。

品尝白茶时建议使用透明的玻璃杯或白瓷杯，这样才能将白茶香气的细腻口感尽情地呈现出来。品尝前先要闻香气，然后低温冲泡，切勿过热，以保留白茶的香味。白茶的香味是可以泡多次的，每泡味道不同，喝多泡可以品尝到更多细致的气味和风味。

结语

以上，就是白茶香味的形成过程和各个方面的讲解。白茶香气独特而且高雅，充满了自然的花果香和叶绿素气息。品尝白茶时不仅要把玩其香气，也要留心它的口感。茶香、果香、鲜香、苣菜香，形成了白茶的香味。每一口从唇齿，到喉头再飞进心中，如此充实，这才是品茶的真正意义。