1、概述

武夷山流香涧是福建省武夷山市境内的一个著名的茶叶产区，是典型的亚热带气候，土质独特，适宜茶树生长，因此被誉为“中国武夷岩茶之源”。武夷山流香涧出产的茶叶品质优异，种类丰富，是中国著名的茶叶产区之一。

2、品种

武夷山流香涧有三个主要的茶叶品种，分别是大红袍、水仙和肉桂。

大红袍，是武夷山流香涧的特色传统名茶，是武夷岩茶中的极品，属于半发酵茶类。茶叶既有岩韵和高山风范，又有沉香、蜜香、栗香等香型，茶叶滋味醇厚，形态硕壮，色泽金黄，带有红色，茶叶汤水荡漾，香气怡人，口感鲜爽。

水仙，是一种花香型的茶叶，因其茶香像水仙花香而得名。火旁沉香，清幽优雅，茶汤呈黄绿色，入口花香明显，回甘甜润。

肉桂，是一种红茶，其茶汤常带有肉桂的甜香味，属于微发酵茶类。茶汤醇厚，滋味浓郁，水色和茶香带有肉桂味和陈香。

3、采摘和制作

武夷山流香涧的茶叶采摘一般在清明节前后，4-5月份。采摘茶叶时，要选择新芽和嫩叶，手法要轻，以免损伤茶叶。采摘回来的茶叶要经过揉捻、发酵、烘干等多个工序后才能制成茶叶。

揉捻：将新采的茶叶放到茶桶里揉捻，压出茶汁，使茶叶软化，便于后续的发酵。

发酵：揉捻后的茶叶要进行发酵，发酵时间要根据茶叶品种和口感进行控制，一般为2-4小时。

烘干：将发酵好的茶叶放入烘干室中进行烘干，要控制好温度和时间，使茶叶不过度干燥。

4、功效与价值

武夷山流香涧茶叶具有很高的药用价值。由于茶叶中含有茶多酚、咖啡碱、氨基酸、维生素等多种营养成分，经常饮用可以起到清热解暑、醒脑除烦、减肥美容等作用。其中，茶多酚对预防心血管疾病、防癌抗癌有明显作用，还能美容养颜。

武夷山流香涧茶叶还具有很高的收藏价值。由于武夷山流香涧茶叶生长环境独特，经过精心采摘、制作而成的茶叶不但口感优异，而且可收藏多年，随着年份的增加，茶叶的品质和价值都会逐渐提高。