云南洱茶属于什么茶

云南洱茶是中国大陆六大茶类中的一种，由云南省临沧市生产，是一种以大叶种茶树为原料的发酵茶。据考证，云南洱茶的发源地应该是临沧市西盟县的茶山镇。洱茶制作工艺独特，以发酵度高、色香味优美、滋味独特而著称。

云南洱茶的历史和特点

云南洱茶在唐朝时期就已经存在了，是中国茶文化中最古老的品种之一。它具有醇厚甘润、回甘香幽、汤色橙红、滋味不散等特点，可泡制数次，且不失其味。此外，云南洱茶还具有其他茶类所不具备的草香味、木香味、果香味等独特芳香。由于其特殊的制作工艺，云南洱茶饮用具有保健功能，能够清暑退火、解毒消炎等。

云南洱茶的分类

按照不同的制作工艺和品种等，云南洱茶可以分为“生茶”和“熟茶”两种。生茶是指完全以传统手工工艺加工的新鲜茶叶，未经蒸堆发酵而制成的茶叶，表面绿色精美。熟茶是指通过人工压制和湿堆发酵工艺加工的茶叶，外形颜色为红色或黑色。

云南洱茶的品鉴和饮用

云南洱茶品鉴时必须注意茶的色、香、味、形四个方面。洱茶具有浓郁的香气，尤其是熟茶，茶汤香气浓郁，滋味独特，入口留香。洱茶也是一种适宜冲泡的茶类，可以用陶瓷和玻璃先煮开水，添入洱茶后稍微焯水，再加入适量热水，泡制3至5分钟，即可饮用。