湘西什么茶

湘西位于湖南西部，是中国主要的茶叶产区之一，拥有着众多适宜生长茶树的高海拔山区和得天独厚的气候条件。湘西生产的茶叶种类丰富，包括黑茶、绿茶、黄茶、白茶等多个品种，其中以黑茶最为著名，被誉为“中国黑茶之乡”。

1、黑茶

黑茶是湘西的特色茶之一，也是湖南省的地方特产。黑茶发酵后香气扑鼻，滋味独特，有促进消化、降脂减肥的功效。在湘西，以赤水河流域和凤凰山地区生产的黑茶最为有名，其中赤水河流域的黑茶以其口感独特、外形美观而著名。

赤水河黑茶是以优质毛茶为原料，经过杀青、揉捻、定型、发酵等工艺流程，制成颜色红褐、油腻回甘的黑茶。赤水河黑茶虽然不如普洱茶那样有名，但其品质和口感也不逊于普洱茶。

2、绿茶

湘西的绿茶以洞庭山区的君山茶最为著名，君山茶是中国十大名茶之一，有着悠久的历史。君山茶生长在海拔800米以上的山区，气候和土壤都非常适宜茶树生长，其茶汤清爽甘醇，富含维生素C等营养成分。

君山茶的制作工艺独特，以焙香为主要特点，泡出的芳香果味浓郁，滋味甘醇回甘。

3、黄茶

湘西的黄茶也是当地的特色之一，以沅江市的沅阳黄茶最为著名。沅阳黄茶是一种类似绿茶的半发酵茶，其制作工艺比较复杂，需要经过杀青、揉捻、发酵、烘干等多个工序，制作周期长达3天。

沅阳黄茶汤色黄绿微澄，香气清香幽雅，滋味清爽，微苦微甜，不伤胃。具有清热解毒、降脂减肥等保健功效。

4、白茶

湘西的白茶以张家界的武陵山白茶最为有名。武陵山白茶是一种不发酵的茶叶，以其芽叶嫩绿，色泽鲜亮，香气清高，滋味鲜爽而著称。

武陵山白茶采摘后经过清洗、萎凋、拼和、干燥等工艺流程，制成的茶叶外形扁平带针状，色泽银白，茶汤呈淡黄色。其口感清香醇爽，不伤胃肠，具有清热生津、降压降脂等保健功效。