什么是单枞茶

单枞茶，顾名思义，是指仅有一芽一叶的毛茶，因拼配茶叶时只选用这一种茶叶而得名。单枞茶产于中国福建武夷山，是武夷岩茶的一种。传统的单枞茶是以武夷山大红袍、水仙、白鸡冠、黄茶等多种名优茶叶按一定比例拼配制作，而如今的单枞茶由于工艺和设备的进步已经可以用单一的毛茶生产。

单枞茶的茶系归属

单枞茶属于岩茶系。在岩茶中，以武夷岩茶最为著名。武夷岩茶种植在国家级自然保护区内，山高林密，形成了自然湿润的环境。加之人工制作时采用传统文化和手工工艺，使得茶叶保留了其原本的鲜爽香气、口感浓厚的特点，可以说是茶界的一颗璀璨明珠。

单枞茶的制作工艺及特点

单枞茶的制作工艺相当讲究，主要包括采摘、萎凋、揉捻、发酵（或称为发酵后烘制）、筛分等过程。其中，发酵是其最为关键的工艺，也是单枞茶最为独特的工艺。单枞茶的莫斯菈，是一种菌类，负责了茶叶的发酵，而发酵后的单枞茶在有机物质的作用下，产生了特殊的香气和滋味，口感鲜爽，不苦不涩。

单枞茶的功效与作用

单枞茶富含茶多酚，这些茶多酚和其他营养成分具有多种功效，如提神、提高记忆力、降血脂、降血压、预防心脑血管疾病等。此外，单枞茶中的咖啡碱、单宁酸等物质也有很强的抗菌作用，特别适合现代人们长期使用电脑、手机等电子产品的群体。