1、干绿茶的外观

干绿茶的颜色应该是暗绿色带有银色的毫。盛放在透明袋子里时，绿茶应该有微弯的形态，质地应该也很脆。

这是因为，高质量的绿茶应该满足以下标准之一：①一芽一叶，新鲜嫩绿；②一芽二叶，新鲜翠绿；③一芽三叶，色泽嫩绿。这种质量的绿茶，通常盛放在透明包装袋中，保质期不会很长。

2、干绿茶的香味

好的绿茶干燥后会散发出淡淡的花香，同时，还会有清爽的青草味道。而且，花香和青草味不能过于强烈，也不能过于淡薄。

若干绿茶香气过于强烈，很可能说明该茶已经过度氧化；若香气过于淡薄，很可能说明该茶质量较次，或者贮存时间过长。

3、干绿茶的形态

真正的高品质干绿茶应该有嫩芽紧绷的形态，且呈扁平形。以平整的硬板为佳，手感应该很重，可以感受到扁平的形状。同时，绿茶条应该有一定的弯曲度，这样茶水才会更加细腻，口感更好。

4、干绿茶的质地

高质量绿茶的质地通常是比较脆的，非常易于碎成细小的颗粒。这是因为，好的绿茶在制作的过程中，要进行多次卷揉，让茶叶的油脂和水分充分混合，提高茶的细腻度。

如果绿茶的质地不脆，有些甚至比较柔软，那么很可能是由于加工压制的不当或者压制时间不足所致。这样的茶可以很长时间保存，但口感会相对较差，容易发生苦涩的味道。