水仙茶叶属于什么茶

水仙茶叶是一种独特的茶叶品种，也是我国广东省特产之一。那么，水仙茶叶属于什么茶呢？

1、绿茶

水仙茶叶是一种以嫩叶为原料，经过杀青、揉捻、烘干等工艺制成的茶叶。这种工艺与绿茶的制作有些相似，因此有些人认为水仙茶属于绿茶。

但是，水仙茶的叶片在制作过程中受到了轻微的发酵作用，所以在茶叶分类中也可以归为半发酵茶。

2、半发酵茶

半发酵茶是介于绿茶和红茶之间的一类茶叶，茶叶中的发酵程度在10%至70%之间。由于水仙茶制作过程中叶片发酵程度较低，因此也被归类为半发酵茶。

3、乌龙茶

与半发酵茶相似，乌龙茶也是一种发酵程度居于中间的茶叶品种。而水仙茶在制作时，有些厂家会采用类似于乌龙茶制作的工艺，使得茶叶有了更多的层次感。因此，在文化交流、茶文化传承的过程中，有些人也将水仙茶归类为乌龙茶。

结语

综上所述，虽然水仙茶的制作工艺与绿茶相似，但茶叶的发酵程度也居于半发酵茶和乌龙茶之间，因此我们可以将水仙茶归类为这两种茶之一。当然，最重要的还是品尝茶叶时的自我感受，而不是茶叶的分类。