1、生??洱茶的介绍

生??洱茶是一种绿茶与黑茶的结合体，在制作过程中采用了绿茶的杀青工艺和黑茶的后发酵工艺，因此被称为“青熟茶”的代表品种，属于半发酵茶。

生??洱茶产于中国云南的思茅地区，一般分为分为青芽??、毫茶和粗茶三个等级。

2、生??洱茶的特点

生??洱茶的外形紧结，色泽墨绿，香气芬芳、清高，汤色明亮、橙黄，入口爽滑、甘醇，回甜口感持久。

饮用生??洱茶有利于促进新陈代谢和消化，清除肠胃中的油腻，对身体健康有益。

3、生??洱茶的制作流程

1、摘茶：摘取嫩芽、一叶、二叶三片嫩叶，也可以采取插插挑挑的方式（从成茶中抽取毛茶）。

2、杀青：将采摘来的鲜叶通过150℃～160℃左右的高温锅进行杀青，露出绿色。

3、揉捻：利用机械或手工技术，将杀青的鲜叶揉捻，使茶叶中所含的物质充分溢出，形成茶黄素。

4、发酵：将揉捻好的茶叶放在通风良好的地方，让茶叶自然氧化，形成茶素和茶红素。

5、烘干：将发酵好的茶叶烘干，使其含水量达到4%～5%左右，形成成品茶。

4、生??洱茶的鉴别

1、外形：生??洱茶外形紧结，色泽墨绿；

2、香气：生??洱茶香气清高、持久，香味沉醇淡雅；

3、汤色：饮用生??洱茶时，汤色橙黄明亮；

4、滋味：生??洱茶入口爽滑、甘醇，回甜口感持久；

5、底渣：生??洱茶底渣黄绿色，结块不散。

通过以上几个方面，可以较好地鉴别和判断生??洱茶的品质层次。