1、选用适宜温度的水

绿茶中的涩味物质主要来自于儿茶素和芽茶素，它们在高温下溶解度增大，容易被释放出来。因此，选用温度适宜的水可以减少儿茶素和芽茶素的释放，从而降低涩味。一般来说，绿茶的冲泡水温应该在80℃-85℃之间，不同品种的绿茶还需要根据具体情况进行调整。

2、控制浸泡时间

除水温外，浸泡时间也是影响绿茶涩味的一个重要因素。如果浸泡时间过长，茶叶中的儿茶素和芽茶素就会被释放出来，导致涩味加重。因此，控制浸泡时间可以有效地减轻绿茶的涩味。一般来说，绿茶的浸泡时间应该控制在1-3分钟之间，时间过长则涩味加重，时间过短则茶汤清淡。

3、选择高品质的绿茶

绿茶的品质也是影响涩味的一大因素。高质量的绿茶，如龙井、碧螺春等，由于采摘时间、工艺等方面的影响，含有的儿茶素和芽茶素都比较少，相应地，它们的涩味就比较轻。因此，在选择绿茶时，应该尽量选择高品质的绿茶，以减少涩味的影响。

4、添加适量的配料

在制作绿茶时，可以添加一些适量的配料来减轻涩味。常用的配料有枸杞、玫瑰花、菊花等。这些配料中含有一些多酚类物质，可以与茶叶中的多酚类物质结合，减轻其对口腔黏膜的刺激程度，从而减轻涩味。不过，需要注意的是，使用配料时应该适量，过量则会掩盖茶叶本身的风味。