如何鉴别砖茶是什么茶

砖茶是一种我国传统的茶类，根据不同的工艺与原料，砖茶品种繁多，如何鉴别砖茶是什么茶？以下从外观、气味、口感等几个方面详细阐述。

1、外观

鉴别砖茶的外观主要看形状、颜色、松紧度等。砖茶一般为长方形，边角分明，砖面平整，颜色均匀，若有异色等杂质，就可能是假货或低档次的茶。按手压砖茶时，应有砖身回弹的感觉，如压不起或回弹力度不够，可能是因为太老或存放不当。

至于砖茶的表面有没有霉点，这根据不同茶的产地、制作方法、存放环境等都有所不同，不必刻意追求去除这些霉点。

2、气味

砖茶的气味主要有陈香、干香和叶香。陈香指的是存放了一段时间后的砖茶，气味有一定的陈化味道，正常茶叶也一样；干香是指新茶或者储存较好的砖茶，味道干爽清新，感受不到任何陈化味道；叶香则是指放在太阳下暴晒后，会散发出一种类似青草的味道，这也是一种正常的砖茶味道。

闻气味应该尽量选择较为干燥的环境，因为潮湿的环境可能会影响砖茶的香味。

3、饮用

饮用过程中，可以先注重外形，砖茶茶汤色泽应鲜艳透明；后关注香气，闻香时先闻干香然后再闻湿润的叶底香；最后口感，正常砖茶应该有较为浓厚的滋味，后泡茶的口感应该比前泡茶更加绵密和醇和。如果口感过于涩苦或口感浅等可能是因为砖茶存放时间太久或者是品质问题。

总之，鉴别砖茶真假需要多方面观察和综合判断。为了保证品质，消费者选购砖茶应该选择可靠的商家，注意存放环境，尽量避免长时间存放在高温潮湿环境中。