1、小赤甘的基本情况

小赤甘是一种被普遍认为属于黑茶类的茶叶，源自湖南省岳阳市华容县的小赤湖一带。从外观上看，小赤甘的茶叶比较小，呈深棕色或黑褐色，外观上有着一层类似霉斑的白色霜，霜面上有着不同程度的红晕。从口感上来说，小赤甘茶汤色泽深红，滋味醇厚回甘，喉感绵长。

2、小赤甘的历史渊源

小赤甘茶的历史可以追溯到明代，但真正的命名和流行是在清朝光绪年间。当时华容县卫的一个姓王的厨师用小湖的水泡茶，喝起来觉得醇厚香甜，于是就开始专门采喝小湖的茶水。由于小湖临近赤甘山，因而这种茶被命名为“小赤甘茶”，后来一直流传至今。

3、小赤甘的生产工艺

小赤甘的生产工艺比较独特，主要经历了杀青、晾晒、拼配、绿青再处理、干燥等生产工艺。在干燥的过程中主要采用自然风干和烘干两种方法。其中，自然风干是指让茶叶在室内自然风吹干，这样茶叶的外观和口感都更符合要求；而烘干则是对茶叶加热，使茶叶脱水、杀菌和发酵，既能保证茶叶的品质，还能使茶叶达到更高的保质期。

4、小赤甘的营养价值

小赤甘茶含有丰富的茶多酚、茶黄素、茶脂等营养物质，还含有蛋白质、氨基酸、养分等物质，具有多种保健作用。其中，茶多酚是一种具有很好的抗氧化作用的物质，可以预防人体的氧化损伤，降低患癌症、心脑血管疾病、骨关节疾病等疾病的风险。