政和工夫是什么茶

政和工夫是闽南名茶之一，产于福建省南部的政和县。政和工夫茶因其独特花香和回甘而闻名于世，被誉为“福建茶叶清香十大名牌”之一。

1、产地和历史

政和县是闽南的传统茶乡，历史上即有栽种茶树的记载。政和工夫茶始于清朝嘉庆年间。当时政和县茶农利用该地区的土壤、气候等因素培植的茶树，结合采摘、揉捻、发酵、烘干等工艺制作而成，被当时的茶文化名人誉为“政和茶科”。

2、外形和品质特点

政和工夫茶叶形态卷曲紧实，千头万绪，黄绿色泽，散发出淡雅怡人的花香。喝开水样尝，初入口鲜爽滑润，后回甘甜美。因此，政和工夫茶也被称为“醇香茶”、“回甘茶”。

3、制作工艺

政和工夫茶的制作工艺独具特色。其制作工艺一般分为采摘、萎凋、揉捻、发酵和烘干等多道工序。在烘干后，政和工夫茶还要进行筛选、晾干等环节，确保每颗茶叶的品质达标。

4、适合的饮用方式

政和工夫茶沏起来清香怡人，有利于提神醒脑，消除疲劳。煮茶和花茶都再合适不过。煮茶时先将水烧开，再在茶壶内沏茶，既去除了水垢，也保住了茶叶品质。花茶可以将政和工夫茶与菊花、玫瑰等搭配，可以同时享受茶香和花香。