四川黄芽茶属于什么茶

四川黄芽茶是中国传统名茶之一，属于绿茶，也是中国十大名茶之一。四川黄芽茶取材于四川省雅安市天全县芙蓉山区，海拔1200米以上，年均温度12°C，雨量充足，云雾蒸绕，土壤肥沃，茶区气候独特，是优秀的绿茶生产区。

1、四川黄芽茶的历史渊源

四川黄芽茶的历史可以追溯到唐代，为了纪念唐代的宰相杜牧，当地村民就开始种植制作黄芽茶，成为当时的特产。到了明清时期，黄芽茶的产区逐渐扩大，经过改良和创新，成为了今天的四川黄芽茶。

2、四川黄芽茶的制作工艺

四川黄芽茶采用嫩叶为原料，先将茶叶基本处理成绿茶，再进行揉捻和加温，促进茶叶中的酶类在氧化和分解的过程中形成芳香物质，使茶叶逐渐从绿色变黄色，形成独特的黄芽茶香。制作出来的四川黄芽茶色泽金黄、清澈透明，带有高山花香和果香，滋味清爽醇厚，口感回甘。

3、四川黄芽茶的营养价值

四川黄芽茶含有茶多酚、氨基酸、咖啡碱、叶绿素等多种营养物质。其中茶多酚可以清除自由基，防止细胞衰老和癌症的发生；氨基酸是人体必需的营养成分，对提高免疫力和促进肝脏新陈代谢有一定的作用；咖啡碱可以改善心理状态，提高大脑活力；叶绿素可以促进代谢，增强身体的抗病能力。

4、四川黄芽茶的审评标准

四川黄芽茶的品质从外部表现为：色泽翠绿，匀齐秀丽，白毫显露，香气高扬、鲜而清雅，滋味醇爽、回甘无香附味；内在要求：茶汤清亮，叶底鲜嫩，耐冲泡，耐泡多次茶汤仍鲜活不素。