茶叶的分类

在谈到什么茶需要冰箱储存之前，我们需要了解茶叶的分类。茶叶可以分为绿茶、红茶、黑茶、白茶、黄茶和乌龙茶等六大类。不同类别的茶叶储存方式不同，因此我们需要根据实际情况决定是否需要冰箱储存。

其中，需要储存在冰箱中的茶叶类别主要是白茶和绿茶。

为什么需要冰箱储存？

茶叶中有一定的水分和挥发性物质，而温度和湿度会导致茶叶发生质量变化。如果存放在常温下或高温多湿的环境中，茶叶会因为细菌、霉菌、虫害等原因而腐烂或氧化，导致茶叶的质量下降。因此，将茶叶储存在冰箱中可以控制温度和湿度，从而确保茶叶的品质和口感。

如何正确冰箱储存茶叶？

储存茶叶需要遵循以下几点原则：

1. 茶叶应该存放在干燥、无异味的玻璃瓶或不锈钢罐中。

2. 为了避免茶叶受潮，可以在茶叶和盖子之间加入一张纸巾或干燥剂。

3. 冰箱内任何时候都有可能发生食物交叉污染，所以储存茶叶时需要将茶叶完全封闭。

4. 冷藏和冷冻室的温度不一样，茶叶最好储存在冷冻室中，避免受到温度波动的影响。

哪些茶叶不适合冰箱储存？

尽管冰箱储存是一种保鲜方法，但并不是所有茶叶都适合这种方式。黑茶、红茶和普洱茶的质地比较硬，而且经过发酵处理，因此不容易受潮发霉。同时，这些茶叶中含有一些特殊的微生物和酵母，如果在低温下存储，会导致其活性下降，从而影响口感。

此外，花茶、水果茶和调味茶等含有其它食材的茶不适宜冰箱储存，因为其中的其他成分易受到温度和湿度的影响，导致品质变化。