1、野茶的定义

野茶，顾名思义，指的是在野外生长的茶叶。与栽培的茶叶不同，野茶采摘的茶叶是自然生长的，采摘的时机也不同，往往更具有野生的原始味道。野茶多生长在偏远的山区、森林中，也有一些具有野茶基地的山区进行人工种植和采摘。

野茶常见的品种有大叶种、小叶种、楼梯茶、尖茶等，其中大叶种野茶在茶叶市场上的人气较高。

2、野茶的特点

野茶生长的环境比较复杂，因此其对环境适应能力较强。野茶茶树的形态比较奇特，枝繁叶茂，枝条粗壮有力，树干粗壮，根系强大，让野茶更能够承受自然天气的考验，呈现出浓郁的野性气息。

野茶的口感韵味也较独特。相比于现代栽培的茶叶，野茶口感偏苦涩、味道浓郁，似乎在与人类的品鉴能力不断竞争。但同时也因此，许多热爱茶的人会选择野生的单源山茶来品尝它独特的原始风味。

3、野茶的功效

野茶是一种传统的中药材，在传统中医学中，野茶被认为是一种中草药。野茶叶早在古代就有被人们用来治疗病痛的记录，野茶有清火解毒、治痢疾、止渴解暑、降低血压等功效。另外，野茶还富含人体所需的氨基酸、矿物质及多种维生素，具有保健功效。

4、野茶的采摘与加工

野茶的采摘是一项非常耗费体力的任务，采摘过程中需要承受气温、山路、毒蛇等多种因素的考验。为了采集到优质的野茶叶，很多人在采摘前会通过了解地形环境和观察天气来选择采茶的最佳时间。

采摘后的野茶需要经过处理流程来使其转变为可以饮用的茶叶。传统的加工过程包括晒青、杀青、揉捻、干燥等几个步骤，而现在有些野茶基地也会引进先进的加工设备，采用机器加工的方式来加工野茶。