厦门珍山茶：福建茶叶的珍品

1、历史渊源

厦门珍山茶产于福建厦门，因其细嫩、芳香、清爽，而逐渐成为茶叶爱好者追逐的目标。

珍山茶的茶叶历史悠久，已有几百年的历史。在清朝时期，珍山茶已经成为礼仪之茶，用于皇家朝贡。当时，珍山茶的品种主要是白茶和乌龙茶，而后又逐渐引入了红茶和绿茶。

2、品种特点

厦门珍山茶有着独特的品种特点。

首先，它的叶片细嫩，有着浓郁的香气和清新的口感。这是因为厦门珍山茶树生长在海拔较高，气温适宜、降雨量充足的梅花山上，叶片因此生长更加优秀。

其次，珍山茶的茶汤色泽清亮，滋味甘醇，带有花香和果香，香气悠长。这是因为珍山茶叶采摘和制作过程严格，太阳照射时间短，烘焙工序到位。

3、制作工艺

珍山茶制作工艺独特、严格，保留了传统茶叶制作方式。

首先，采摘茶叶需要选用春季采摘的一芯一叶或一芽二叶，而采摘的时间需要在早上的露水消散时进行。这些都是为了确保茶叶的鲜度和优秀的品质。

接着，烘焙工序是制作珍山茶的最为关键环节。珍山茶的烘焙采用的是传统的中式烘焙方式，需要多次反复烤制，才能让茶叶香气和滋味得到更好的提升。

4、珍山茶的保健功效

珍山茶是一种具有丰富保健功效的茶饮料，包括：

1、抗氧化：茶叶中含有丰富的茶多酚和维生素C，能够帮助身体抵抗自由基损伤。

2、抗菌：茶叶中的茶碱和茶多酚能够抑制大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等病原微生物。

3、消化：茶叶中的茶多酚和胺类物质有一定的刺激胃酸分泌的作用，可帮助消化。

4、调理血脂：珍山茶中的茶多酚和儿茶素有调节胆固醇和三酸甘油酯的作用。

总结

厦门珍山茶是福建茶叶的珍品，具有丰富的保健功效。它的叶片细嫩，茶汤香气悠长，口感清新。珍山茶的制作工艺独特，需要多次反复烤制，确保茶叶品质。百年传承的珍山茶业已成为厦门文化中的重要一环。