1、选红茶需要注意的几点

在制作茶叶蛋时，选择什么样的红茶是需要注意的。首先，应该选择低脂肪、低咖啡因的茶叶，这样做出来的茶叶蛋口感更好、更适合广大食客。如果你想要茶叶蛋颜色鲜艳，可以选择红茶、金骏眉、祁门红茶等特色茶。如果想口感更醇厚，可以考虑选择大红袍、武夷山岩茶等。

2、选红茶前需要了解的基本知识

在选择红茶之前，要了解一些基本的茶叶知识。红茶是指发酵后的茶叶，色泽鲜红或黄红。从产地分，分为中国红茶和印度红茶两大类。从发酵程度分，分为全发酵、半发酵、微发酵等不同等级。对于制作茶叶蛋而言，以全发酵的红茶为主要材料，因为它具有浓郁的香味和蜜糖的味道，能够让茶叶蛋更加美味可口。

3、具体推荐的红茶品牌

在市场上，有很多品牌的红茶可以选择，但并不是所有的红茶都适合制作茶叶蛋。这里笔者为大家推荐几个品牌：天福茗茶、茶颜观色、永合豐、瑞合香、老周红茶、劲牌红茶等品牌，这些品牌的红茶发酵程度合适、口感浓郁。

4、简易茶叶蛋配方

最后，笔者分享一下茶叶蛋的简易配方：用12-15个鸡蛋、2大匙茶叶、适量的酱油、老抽、盐、糖、五香粉、桂皮、大料，可按照口味适度加入姜片、葱段等调料。先把茶叶焯水，将去皮的鸡蛋和茶叶、调料放在锅里，加水煮沸后改小火煮40-50分钟即可。这样制作出来的茶叶蛋软糯味美、色泽自然、营养丰富，且简单易操作，推荐大家尝试。