1、 茶水因时间而变质

喝过第一杯茶水后，我们会倒掉里面的茶水，这是因为时间久了，茶水的味道会发生变化，所以要及时倒掉，用新的水重新泡茶。

在泡茶的过程中，鲜叶子质地非常嫩，茶味极佳，而且因为保存不易，所以需饮用新汤。时间一长，这些鲜叶子即会被汁液所破坏，产生嫩度流失、茶味失鲜等现象，直接影响着泡茶的制茶质量，同时也导致了茶水的变质，所以必须及时将茶水倒掉。

2、 避免茶水不干净

我们在泡茶的时候，有可能会出现茶杯或茶壶里会有一些漂浮物，这是因为茶叶未被包裹在茶具中，所以会漂浮在茶水中。除此之外，在泡茶的过程中还有可能会有虫子或是其它杂质，如果不及时倒掉的话，就有可能饮下茶叶中一些不卫生的颗粒，对身体健康有一定危害。所以在喝茶时，及时倒掉茶水，是为了避免饮用到不干净的茶水。

3、提高茶的风味

茶水中含有植物碱、咖啡碱等物质，这些物质在空气中暴露时间久了，就不断被氧化，会产生过氧化物及二氧化碳等产物，会导致茶水发生变化。为了提高茶的风味，我们要按时换水，饮用新茶，不能让茶叶和茶水保持过长时间的接触，同时也要注意控制泡茶温度和时间，让茶汤的风味更浓郁。

4、避免降低茶叶保湿性能

在泡茶的过程中，茶叶为了释放出更多的香味需要大量的水来留存，同样茶叶的保湿性也得到了很好的保持。但是如果茶水在杯中或者茶壶中时间太久，就有可能会导致茶叶的保湿性能被破坏，影响到茶叶的保质期和口感。所以为了保持茶叶的保湿性能，我们需要将茶水及时倒掉，让茶叶避免被水分夺走过多。