什么是山荼

山荼是一种常见的植物，也称为“山茶菜”。其学名为Houttuynia cordata Thunb.，属于鼠尾草科山荼属。在中国广泛分布，是一种多年生草本植物。

山荼叶片呈心形或鸭脚状，极耐寒耐暑，性欲强，生命力旺盛，曾有其被误加入人工栽培的细胞培养基中而导致无法生长停滞的现象。

山荼的药用价值

在中医学中，山荼是具有较高药用价值的一味药材，以其清热解毒、消肿利尿、化湿止痛、宽中消食的功效而闻名。常用于治疗肝胆疾病、感冒、咳嗽、皮肤疾病、肠胃不适等疾病。

山荼还被用于保健食品的制作中，据说有清热解毒、美容养颜、补充维生素等功效。

山荼的食用价值

山荼也可以作为食材被人们所食用，其鲜菜含有大量的利尿醛、黄酮类、挥发油和矿物质元素等。山荼具有清爽的鲜味，可以被用于清凉解暑的夏日凉菜。

除此之外，山荼还可以制成花茶和啤酒等食品和饮品，被广泛地应用于日常饮食中。

山荼在文化中的意义

在中国的很多地方，山荼被视为有着特殊文化意义的植物。例如在浙江一带，山荼是传统的酿造龙井茶中必不可少的配料。而在贵州一带，山荼被用作蒸饭时的调料，被称为“鸭屎香”。

此外，由于山荼的芳香味，山荼被用于嗅香治疗和香颂中也是十分常见的。在日本，山荼还被用于制作精美的盘碗和香道具等器物。