1、擂茶介绍

擂茶，又称“打草茶”，是一种粗放压制而成的茶块，通常以用擂和研磨器慢慢研磨的方式制成。擂茶起源于中国福建省，然后逐渐流行到台湾、泰国等地方。传统的擂茶是由细茶末、花生粉、碾碎的瓜子、香菇、洛神花、菊花等多种食材混合而成。

2、擂茶的茶叶类型

擂茶中最常用的茶叶是碧螺春、铁观音和龙井。其中，碧螺春是常见的擂茶原料，其茶气清香，口感淡雅。铁观音是一种传统的安溪乌龙茶，口感特别厚重，且带有一定的浓郁花香。龙井茶则是杭州特产，也是中国十大名茶之一，香气独特，偏甜口味。此外，某些地区还可以使用其他茶叶原料，例如绿茶、普洱茶、红茶等，根据不同的口味和习惯进行调配。

3、如何挑选适合擂茶的茶叶

作为擂茶的原料，茶叶的选择至关重要。在选购茶叶时，须注意以下几点：

1）选取新茶叶，新茶的口感更加清新；

2）要选取明前茶，以其柔嫩、鲜美的特点更能搭配其他材料制成口感更佳的擂茶；

3）应选取口感香醇、味道浓郁、少苦味的优质茶叶作为擂茶的原料；

4）应优先选择非混产茶叶，以减少其中可能存在的杂质和污染物。

4、茶叶制作前的准备工作

在准备制作擂茶之前，需做好以下几个方面的准备工作：

1）为避免因水质或其它因素而影响擂茶口感，应选用干净清澈的水进行泡茶；

2）将茶叶均匀地摆放在盘中，在光照充足的地方晾干自然风干；

3）在添加其他配料之前，需先将茶叶和其他食材分开，进行独立的研磨，以便控制最终口感的均匀度。