什么是冻顶茶

1、历史渊源

冻顶茶是一种起源于中国福建省武夷山地区的特色茶品。早在明代，就有人将这种茶叶送给当时的皇帝享用。而现在，冻顶茶已经成为了中国茶文化不可或缺的一部分。

2、制作工艺

冻顶茶的制作工艺十分独特，其最大的特点就是要用冷水炒制茶叶。炒制时，茶叶需经多次冷升温烘焙，使茶叶变得平展黄绿，散发出清香。这样烘制出来的茶叶色泽绿亮，香气清雅，味道醇厚。

而且，这种茶叶需要在雪中保存一段时间，通过冰冻的过程来去除茶叶的涩味，使茶叶更加清新、润口。

3、品鉴方法

品饮冻顶茶时，需选用高脚杯，以便欣赏茶汤的颜色和香气。在品尝茶汤时，可以用小勺子轻轻舀起茶汤，品尝茶汤的鲜香，尝一口后再用鼻子吸气，让香气在鼻子里充分释放。

此外，因为冻顶茶品种繁多，特别是单丛茶、毛尖、正山小种等深受消费者青睐，不妨多尝试几种，找到自己喜欢的口感。

4、营养价值

冻顶茶所含的茶多酚和茶氨酸等成分，能够增加体力，提高免疫力和预防疾病的能力。同时，它还能够帮助消化，预防口臭、口腔溃疡等疾病。此外，冻顶茶还有降压、降脂、抗氧化的功效。

总之，冻顶茶是一款有着悠久历史和独特制作工艺的茶品。在享用冻顶茶时，不仅能够感受到茶汤的味道和香气，还能够享受到它给身体带来的健康益处。