1、采茶的工具限制

常见的采茶工具有茶具和割刀，虽然这些工具可以取代人工采摘，但是在山谷、山坡等复杂地形中，这些工具很难实现有效采集，很容易损坏茶树和茶叶，以及很难区分好坏的茶叶。

相比较而言，人工采茶可以更加准确地判断茶叶成熟度、利用割刀进行精准剪枝、避免茶叶的过度摩擦。

2、不同茶树需要不同的采摘方式

不同类别的茶叶之间，生长的习惯和形态差异很大。有些茶叶需要精准的手工摘取，还有一些茶叶需要先摘去茶树上部分叶片，保留下来最嫩的部分进行采摘。如果采用机械采摘无法区分不同的茶叶品类，可能会采摘到含杂质、级别低的茶叶。

3、保证茶叶的质量

手工采茶是人工进行的，茶叶摘下后鲜叶就会暴露于阳光下进行自然枯萎，这种方法可以充分保证茶叶的质量，维护茶叶的新鲜、绿色和香味。采用机械采集，则需要采集的鲜叶存放在车上，容易导致茶叶的变色和其他影响风味的问题。

4、维护产业发展

茶叶采摘是典型的农业劳动，在现代化生产的过程中，机械化就能快速提升生产效率，但是符合生产规模和成本的并不完全适合茶叶行业，因此采用手工采摘是维护茶叶产业发展的最佳选择。手工采茶需要人工的费用，在形成产业链的同时，也能提高茶农的收入。