1、早晨采茶

早晨是一天中气温最低的时间段，此时的茶叶含水量较高，茶叶细胞中的香气成分还未完全挥发掉。因此，早晨采茶可以采摘到含水量较高，香气浓郁的新鲜茶芽。

此外，早晨的露水还未干，采集的茶叶表面潮湿，易于采摘，不容易受伤。因此，采摘出的茶叶还能保持茶叶原本的形态和完好度。

2、下午采茶

下午是一天中气温较高的时间段。此时茶叶中的香气成分会因为气温的升高而逐渐挥发出来，而叶片细胞内液体也因为蒸发慢慢浓缩。因此，下午采茶采集到的茶叶更有香气和鲜味。

此外，下午也是茶树叶片中养分最高的时刻。这是因为早晨的露水和夜晚的露水会在下午被吸收到茶叶内部，茶叶含水量也相对较高。因此，下午采摘茶叶还能采集到含养分丰富的新鲜茶叶。

3、避开高温时间段

避开高温时间段采茶是非常重要的。高温时节，茶叶的含水量下降，茶叶内的香气也会逐渐散失。此外，高温时采茶，茶叶表面变得干燥，容易破损，导致茶叶的品质下降。

因此，早晨和下午是两个比较好的采茶时间段。而在气温高的中午时刻，最好是避免采茶，等到气温下降，再来采摘新鲜茶叶。

4、天气与地理条件

天气和地理条件也会对采茶时间的选择产生影响。在阴雨天气或者冷天气，茶树叶片水分高，为了让茶叶更快速地排水，可以选择在下午或晚饭后采茶，更能采到优质的茶叶。

如果地势较高，采茶时需要根据气温和湿度来选定采茶时间。通常采摘茶叶的时间在上午和下午的时候比较适宜，这样即可采到品质更好的茶叶。