老白茶属于什么性

老白茶是一种被广泛接受的中国茶品，被誉为是中国茶中的佳品。它的品质取决于其叶子的大小、形状、成熟度和制作工艺等因素。但是，许多人不知道它属于什么性质的茶叶。下面从几个方面详细阐述老白茶属于什么性。

1、老白茶属于半发酵茶

老白茶是一种半发酵茶，其发酵程度介于绿茶和黑茶之间。在加工过程中，老白茶经历了氧化过程，但是氧化的程度并不像黑茶那样完全，因此老白茶并不会像黑茶一样变黑。相反，老白茶保留了一些绿茶的特点，如清新的口感和淡雅的香气。

因此，老白茶的风味独特，呈现出淡雅的黄色和微甜的味道，这也是它的显著特点。此外，老白茶的储存年限较长，是一种陈年好茶，储存时间越长，其品质越好。

2、老白茶属于低咖啡因茶

老白茶的咖啡因含量相对绿茶和红茶来说非常低。由于其制作工艺独特，老白茶经过自然发酵的过程，咖啡因含量几乎没有受损。相比之下，绿茶和红茶经过高温和冲泡的过程，咖啡因含量大大降低。因此，喜欢饮茶但是对咖啡因过敏的人可以选择老白茶，以免咖啡因过量导致过敏症状。

3、老白茶属于凉茶

在中医中，老白茶属于凉茶。它有中和胃酸、清热解毒、解暑解渴、凉血止血的作用。常常在夏季当做解暑饮料食用。同时，老白茶中所含的茶多酚与黄酮类化合物，具有抗氧化作用，也有预防心血管疾病的功效。

4、老白茶属于高山茶

老白茶原产地为福建省安溪县、南安市等地区，多数生长在悬崖峭壁上、海拔高的山区。这种高海拔、低温多雨的气候条件，能够使老白茶的树种从生长到成熟，形成鲜明的味道和香气。同时，这种环境条件能够有效地避免室外灰尘和污染物，从而使老白茶更加干净、健康。

综上所述，老白茶是一种优秀的半发酵茶，咖啡因含量低，属于凉茶，同时是一种高山茶，富含茶多酚与黄酮类化合物。这些特点使得老白茶成为了一种非常健康、美味的茶品。