什么茶叫大旦？

1、大旦茶的来源

大旦茶，又叫“大红茶”或“大盘茶”，是产自福建省福鼎市大旦镇的一种黑茶。大旦镇植被丰富、气候条件适宜，是福建闽北乃至全国著名的茶区之一。大旦茶是福建黑茶茶类中的一种重要代表，以其独特的口感、气息和药效而被广泛关注与喜爱。

大旦茶出现的时间可以追溯到1875年，当时从永福镇福盛到大旦居住的王氏兄弟察觉到大旦这个产茶地区很有潜力。于是他们去进货大旦茶的原料，经过层层筛选后，把茶的形状制成散茶状，随后运回永福，经过一系列的加工工序，终于烘制出了一批色泽红褐，味香浓郁、卓越滋味的“永福散茶”，成为茶叶行业的佳话。此后，大旦茶随即被提升为福建省的特产茶之一，并不断引起茶叶行业的关注。

2、大旦茶的生产工艺

大旦茶的生产以“炭火”为主要特点，采摘的茶叶经过萎凋、揉捻、渥堆、烘焙等工艺，形成了特有的茶叶品质。其中，经过渥堆工艺处理的“毛茶”，在闷堆的过程中，有着高温高湿的“窨堆”条件，进行草木灰的硬化和添加W4等特殊炭化物等操作，才得以形成大旦茶的浓郁、醇厚的口感和独特的陈香气息。

3、大旦茶的品质特点

大旦茶的外形以叶质扁平、撩状饱满为佳，芽心肥硕，色泽漆黑发亮，如同美玉一般清晰透亮。其茶汤呈红色，滋味浓郁醇香，滋润回甘。而且，据专家科学分析，大旦茶具有降血压、延缓衰老、抗辐射等多种保健功效。

4、不同等级的大旦茶

根据不同的制茶标准和规格，大旦茶分为多个等级。其中，特级和一级大旦茶品质最高，其次是二级、三级大旦茶等。

特级大旦茶外形、含水率、匀整度、色泽、滋味均为最佳，并且茶汤红艳、滋味厚重，回甘持久，香清高雅。对于珍视品质、关注品牌口碑的茶友来说，特级大旦茶是绝对不可错过的。