1、储存时间越久的茶会越香

茶叶在储存过程中，随着时间的推移，茶中的香气会逐渐深入并扩散。尤其是一些陈化茶，比如普洱茶和花茶，在经过几年的储存后，新鲜的茶香会逐渐转变为熟香和陈香，香气更加浓郁。此外，随着时间的推移，茶叶中的苦涩和杂质也会逐渐被代谢分解，从而达到更好的口感。

因此，储存时间越久的茶叶，越能够表现出其独特的香韵，也更具有收藏价值。尤其是对于一些珍贵茶叶，如普洱茶、刻龙茶、武夷岩茶等，通过长期储存和陈化，不仅能够提高其品质，还能够增加其历史和文化价值。

2、陈年老茶的保健功效更显著

一些经过长时间陈化的茶叶，如普洱茶和黑茶，具有很好的保健功能。随着时间的推移，茶叶中的物质成分会发生变化，其中许多对人体有益的成分如茶多酚、儿茶素、黄酮类、维生素等会逐渐提高。另外，茶叶中的有害物质如多酚氧化物和杂质等会逐渐减少，人体吸收更好，因此有更好的保健功效。

例如，普洱茶陈年越久，茶多酚氧化程度越高，茶多酚变成更为复杂的物质，如生物酶、有机酸、胆碱和儿茶素等，对人体健康卡口作用更显著。

3、陈茶具备更高的收藏价值

除了保健功效之外，陈茶还具有很高的收藏价值。一些陈化茶，例如年份久远的普洱茶、刻龙茶、安化黑茶等，由于历经岁月的沉淀和深厚的文化底蕴，具有非常高的历史、文化和收藏价值。

茶叶是一种重要的文化载体，代表着不同区域、不同历史时期的文化、经济、宗教等面貌。因此，越是具有历史底蕴和文化积淀的茶叶，其陈旧程度和收藏价值越高。同时，一些名茶和稀有品种，如邹叶青和极品稻香杨等，由于数量稀少，历史悠久，因而极具收藏价值。

4、陈化茶的饮用方式独特

陈茶在饮用的过程中，需要进行一些特别的处理方式，例如不同的冲泡方法、温度和时间等等。由于茶叶中的成分和口感随着时间的推移发生变化，因此不同年限的陈茶，需要根据其具体的情况进行特定的泡法。

例如，对于一些历经岁月沉淀的陈年普洱茶，可以通过“破壶泡茶”、“峰头泡法”、“滚水闷泡法”等方式进行冲泡，以最大化地体验其独特的口感和香气。