竹叶清是什么酒

竹叶清，是一种绿茶白酒，起源于江苏省宜兴市。其特色是使用了当地优质绿茶的茶汁进行酒的酿制，从而使得竹叶清具有了浓厚的绿茶香气。

酿制工艺

竹叶清酿制需要经历多个工序。首先，要将优质高山绿茶的茶叶摘下，并选取茶叶中最嫩的那一把。然后将这一把嫩茶用清水洗净，晾晒出水分。

接下来，将嫩茶条揉成茶团，放入水中煮大约10分钟，把茶提出，等它冷却之后用清水洗去浮沫。然后就将它放在窖里发酵，待其发酵结束后压制成饼状，最后将饼压碎放入白酒中提取茶叶中的香气，最终就得到了竹叶清酒。

品鉴技巧

竹叶清酒要选用白瓷杯品尝，因为这可以让品酒者更好地感受到酒的颜色、透明度和香气。饮用时，应该先闻香味，然后慢慢品尝，感受酒液的滋味。在饮用后，应该品味余香，这对于评价酒的优劣非常重要。

营养价值

竹叶清酒是一种比较健康的酒类，它的酒精度数较低，而且在酿制过程中使用了优质的绿茶，因此具有绿茶的一些营养成分。例如，竹叶清酒中富含茶多酚，这是一种强效的抗氧化剂，可以帮助人们减少体内自由基的损伤，减缓衰老的过程。

此外，竹叶清酒还含有多种氨基酸和微量元素，这些营养物质对于人体健康非常有益。但是，由于酒精的刺激作用，过度饮用竹叶清酒可能会对身体造成伤害，应该适量饮用。