1、什么是青沱茶

青沱茶，简称“青沱”，是一种有着悠久历史的中国名茶，属于黑茶茶类。它产于四川省南部的沱江、邻水、合江等地。青沱茶的制作工艺独特，采用“扎箍”，即用竹篾紧压茶块，在传统茶叶制作工艺中独树一帜。

青沱茶以其天然的药用价值和独特的醇香口感深受广大茶友的喜爱，并已走出国门走向世界。

2、青沱茶的特点

2.1、干茶香气特殊

青沱茶干茶香气较为独特，是由于其经过独特的工艺加工而形成。“扎箍”制作工艺在压制干茶时，竹杆能够挤出茶叶本身的香气，并带入干茶中，增加了干茶的香气。

2.2、糯性强

青沱茶的茶汤为深红色，浓稠度较高，口感浓醇，有独特的回甘感。另外，它的糯性较强，可保持多泡，每泡的茶汤味道也不断变化。

2.3、药用功效独特

青沱茶具有很多的药用价值，具体来说，它可以减肥、补血、滋阴、降血脂、降血糖、解酒、护肠等作用。

3、青沱茶的制作过程

3.1、采摘

青沱茶采摘要求严格，在每年的3月中旬—4月中旬间采摘一二叶，嫩度要求较高。

3.2、晾萎

采摘回来的茶叶在扫净后晾放，使其水分含量适中。

3.3、杀青

将晾萎后的茶叶通过杀青机处理，同时还要求加入炭火。

3.4、揉捻

将杀青后的青沱茶茶叶通过揉捻机器进行加工，释放出茶汁的同时增加茶叶的形变性。

3.5、发酵

经过揉捻后的茶叶进行发酵，通过明火发酵达到茶叶特有的豆腐香味。

3.6、压制

发酵后的青沱茶被压制成一定的形状，压制时需要使用竹枝等工具进行助压。

3.7、贮藏

新制的青沱茶在存放时需要进行较长时间的贮藏，以达到茶汤色香味更浓郁的目的。

4、青沱茶的种类

4.1、硬壳青沱茶

硬壳青沱茶压制时使用较多的方法，其茶叶压制后密度较高，外壳坚硬，制成的茶砖装备保鲜效果较好，易于贮存。

4.2、松壳青沱茶

松壳青沱茶的生产方式与硬壳青沱茶一样，只是在压制时使用的压力较小，故而茶叶外壳比硬壳青沱茶软弱，故而松壳青沱茶常常掉有外壳。

4.3、花饼青沱茶

花饼青沱茶在制作时将茶叶表面撒上不同的花卉，经压制后形成美丽的花卉图案。这也是青沱茶中比较受欢迎的一种茶砖。