1、茶叶品种

煎茶是大部分日本人每日必喝的一种茶。常见的煎茶品种有狭山茶、本山茶、宇治茶等。其中，宇治茶是日本最著名的茶之一，产于京都府宇治市，是日本最高级别的煎茶。宇治茶带有浓厚的薄荷和柠檬味，口感清新。同时，狭山茶和本山茶也备受青睐，具有独特的味道和特点，值得一试。

2、杂质程度

煎茶粉越细，杂质越少，茶汤也越显得细腻清香。因此，杂质程度是选择好的煎茶的重要指标。一般来说，杂质含量越低的煎茶越好。如果是用茶袋泡煮的话，最好选择底部有“无漂白”或“不含氯”等字眼的茶袋，以保证饮茶时不会摄入污染物。

3、煎茶产地

日本各地煎茶的特点各不相同。例如，宇治茶和山口县的茶都属于闻名于世的优质茶叶。因此，在选购煎茶时要尽量选择有产地标识的茶叶，以保证品质。同时，也可以通过多比较不同地区的煎茶口感，找到自己心仪的茶叶品种。

4、营养价值

煎茶含有大量的抗氧化物，是饮食中极其健康的饮料。煎茶中所含有的茶多酚等物质，可以有效地预防心脑血管疾病的发生。同时，煎茶还含有大量的氨基酸和咖啡碱，可以提供身体所需的能量和兴奋作用，是日本人每天必不可少的精神饮料。