普洱茶什么是涩

普洱茶是中国一种以云南大叶种晒青毛茶为原料，经过渥堆、晾晒等工序后形成的陈化茶。涩是普洱茶中一个非常重要的口感特征，而且涩度不同程度的普洱茶也会带来不同的功效和品质。那么，普洱茶什么是涩呢？下面将从几个方面进行详细阐述。

1、淦水对涩的影响

涩是普洱茶的本质特征，而淦水则是影响普洱茶涩度的重要因素之一。淦水是指在煮茶水时，先沸腾后冷却，再用此水冲泡茶叶。淦水的质量和水温都会影响普洱茶的口感和涩度。好的淦水应该是甘甜的，微苦微涩，而不是过于苦涩。此外，水温过高或过低，也会影响普洱茶的涩度。

2、茶树品种对涩的影响

茶树品种是普洱茶涩度的另一个重要因素。云南大叶种茶树所制成的普洱茶，一般来说涩度较高。而普洱茶中也有一些涩度相对较低的品种，比如雪青、青柑普等。这些品种制作工艺与云南大叶种茶树不同，也是涩度不同的原因之一。

3、茶龄对涩的影响

普洱茶茶龄的长短也会对涩度产生影响。一般来说，新茶涩度较高，而老茶涩度相对降低。其中，因为老茶口感细腻丰富，故涩度并不会影响它的品质和价值。但是，新茶涩度较高可能会导致茶汤难以入口，对新茶的口感和品质都会有一定的影响。

4、熟化程度对涩的影响

普洱茶经过渥堆和陈化等熟化工序后，涩度会逐渐降低。这是因为熟化可以分解茶叶中的单宁酸等有机物质，在成熟过程中逐渐转化为香气和甜味，从而使茶的涩度下降。因此，如果你想喝涩度较低的普洱茶，可以选择经过长时间陈化的老茶。