1、黑茶含茶梗的历史渊源

黑茶是中国传统的主要茶类，至今已经有一千多年历史。据文献记载，唐代就有了制作黑茶的技艺，当时的黑茶制作基本上是以饼为主。这些黑茶饼以茶叶和茶梗为原材料，经过杀青、揉捻、发酵、烘干等一系列工艺制成。其中茶梗占据了很大一部分，并且茶梗的添加也成了黑茶制作中的一个重要工艺。

为什么黑茶要添加茶梗呢？主要是因为黑茶制作过程中，需要对茶叶进行大量的杀青、揉捻、发酵等工序，这些工序容易使茶叶破碎，如果不加入茶梗，将会导致茶叶碎片太多。而茶梗可以起到增加黑茶饼的韧性和紧实度，有利于保持茶叶完整性，减少茶碎，并保证黑茶干燥后不易脱碎。

2、黑茶梗与茶叶的营养价值

黑茶梗是黑茶最重要原料之一，它是茶叶经过精选后去除叶片后保留下来的枝条。黑茶梗营养成分比茶叶略低，但是并不是没有营养价值。我们知道，茶叶中含有各种黄酮类化合物、茶多酚、咖啡碱、氨基酸、矿物质和维生素等多种成分，而许多这些成分在黑茶梗中同样存在，只是含量相对茶叶较低。

研究发现，黑茶梗中含有的黄酮类化合物和茶多酚具有抗氧化、降血压、调节血糖、降低血脂等多种功效。因此，在饮用黑茶时，梗中的这些成分也会通过水渗出，增加了茶汤的营养价值。此外，茶梗中的水分较低，有利于黑茶保持干燥，延长了黑茶的保质期。

3、含茶梗的黑茶品质特点

黑茶是一种阴性茶，具有醇厚、浓烈、回甘、陈香等特点。茶叶中的各种成分在黑茶制作过程中发生了较大变化，让黑茶产生了独特的韵味。而茶梗的加入则使得黑茶的品质更加纯正，具有以下几个特点：

1、茶汤红浓：茶梗中的成分可以使茶汤色泽更深红，且汤色浓郁，滋味更加醇厚，具有浓郁的陈香味；

2、茶韧性好：梗中的成分也使得黑茶更具韧性，能够保存得更加完整，并让茶汤更加浓稠，口感更佳；

3、口感持久：黑茶梗含有一定数量的茶叶油，在使用后通过粘附在温水杯、亚麻袋上，营造出干净利落、舒爽可口的口感，让茶味的持久性更加突出。

4、黑茶梗的选取和使用

黑茶梗的选取和使用对于黑茶的品质有着关键性的影响。梗的质量影响茶的质量，而梗的使用量影响黑茶饼的韧度。

选取黑茶梗时，应该具有一定的标准。好的黑茶梗色泽饱满，稍带有光泽，不含有杂质和异物，梗粗壮有力，不易折断。使用时，先将茶叶拣出杂质和碎茶，然后再把干燥的茶梗加入其中，通常茶梗的添加量为茶叶总量的三成左右。茶叶和茶梗混合后，按照黑茶的制作工艺加工成黑茶饼或堆堆茶等不同品类的黑茶。