1、绿茶可做凤饼

中国茶叶历史悠久，其中绿茶作为最基本的茶类，经过千百年的发展，今天已有数百个品种。绿茶中含有丰富的茶多酚、氨基酸、儿茶素等物质，具有很好的保健功效。而将绿茶碾成细粉末，加入适量食材，便可弄成美味可口的凤饼。

绿茶凤饼味香浓郁，有一定嚼劲，适合绿茶爱好者品尝。在制作过程中，可以加入少许白砂糖、奶粉、黄油等成分，也可加入葡萄干、杏仁、芝麻等坚果，使凤饼口感更加丰富。

2、普洱茶也可做凤饼

普洱茶是我国少数保留下来的末法茶之一，是经过长时间的发酵后形成的黑茶。普洱茶具有加速脂肪代谢、降血压、降血脂等功效，且冲泡后滋味浓郁，回味悠长。而制作凤饼时，加入一定比例的普洱茶粉末，可增加凤饼的口感和营养价值。

普洱茶凤饼不仅具有普洱茶的浓郁香气，更具有红茶的芳香及黑茶的柔滑口感。在制作过程中，可以适当控制加入糖分，更好地保留普洱茶的历史味道。

3、铁观音茶叶可做凤饼

铁观音是一种传统的乌龙茶，因其叶片形如铁索，又称铁萝卜。铁观音含有多种生物碱、儿茶素等成分，可以缓解身体的疲劳，提高免疫力。将铁观音制作成茶叶粉，可以用于凤饼的制作。

铁观音凤饼香气高扬，饼干内部细腻柔软，咀嚼时口感甜润。在加工过程中，需要注意和其它添加物的搭配，以保证凤饼的口感及香气。可以加入糯米粉、芋头泥等食材，制作出不同口味的铁观音凤饼。

4、龙井茶可做凤饼

龙井茶是中国浙江省的名茶，是以杭州市西湖风景区西南的龙井村为产地的一种绿茶。龙井茶叶片匀称挺秀，色泽绿润，汤色黄绿明亮，香气清高，滋味甘醇。将龙井茶加工成茶粉后，也可用于凤饼的制作。

龙井茶凤饼具有龙井茶清香和凤饼特有的松脆感，口感浓烈。龙井茶凤饼的材料多为龙井粉、芝麻、糯米粉、白砂糖等，其口感外脆内松，是一道深受茶叶爱好者喜爱的茶点。