1、绿茶的主要特点之清香幽雅

绿茶的清香幽雅是受到制作过程的影响。常见的绿茶制作方法包括杀青、揉捻、干燥等步骤。在制作杀青时，需用高温水蒸煮并迅速捞出隔热，以使它保持新鲜展现自然的香气；在揉捻和干燥过程中，如果时间和温度过高，可能使茶叶变得发苦，影响它的口感。

此外，绿茶中富含的茶多酚和儿茶素能够起到清香的作用。这些化合物能够在绿茶中产生特别的香气。

2、绿茶的主要特点之鲜爽回甘

绿茶是一种不经发酵或仅经轻微发酵的茶，因此它的茶汤颜色清澈透明，口感清新爽口。饮用绿茶以后，口腔中可以感受到清洁的感觉，并具有回甘的特性，即舌尖和唇齿的留香，可以让人更加享受茶的美味。

此外，要保证绿茶的口感鲜爽回甘，除了制作工艺，茶树的品种、生长环境、采摘时间等也都会影响茶叶的品质。

3、绿茶的主要特点之保健功效

绿茶是一种富含茶多酚、咖啡碱等生物活性物质的饮品，具有许多保健功效。其中，茶多酚具有抗氧化、抗衰老、抗癌等作用；咖啡碱则能够促进身体代谢，提高身体机能，并能促使中央神经系统兴奋，促进学习和记忆。

此外，绿茶中还含有丰富的氨基酸、维生素C、E等营养物质，这些物质能够补充人体的必需营养元素，同时还具有保健功效。

4、绿茶的主要特点之温润养生

绿茶是传统的中国饮品，历史悠久。在中国医学理论中，绿茶被认为具有温润、养生的作用。绿茶中所含的茶多酚和儿茶素等物质能够软化血管，降低胆固醇，预防动脉硬化等心血管疾病。

此外，绿茶中还含有丰富的氨基酸、维生素C、E等营养物质。这些物质能够调节人体的机能，增强人体的免疫力，从而起到滋补养生的作用。