1、毛茶的定义

毛茶，是一类尚未经过揉捻工艺的茶叶，也称作“青毛茶”，是制成绿茶、黄茶、白茶、黑茶等各类特色茶品的原材料。毛茶茶叶表面含有丰富的毛茸，未经过揉捻处理，叶片呈青绿色，以及翠绿色。通常，生菜、叶子的青绿色越是明显鲜艳，表示毛茶质量越好。

2、毛茶的主要种类

毛茶的主要种类包括：中华毛茶、拉普山毛茶、印度毛茶、奶茶等，其中以中华毛茶最为著名。

中华毛茶是中国茶文化的代表茶之一，主要产于福建、安徽、浙江、四川等地。中华毛茶的叶片饱满，含毛量适中。在制作过程中，通常会进行锅焙、揉捻、烘干等工艺处理，以产生出独特的香气和口感。

拉普山毛茶是产于斯里兰卡的著名毛茶品种，呈红褐色，香气浓郁、口感柔和香甜。拉普山毛茶主要为黑茶或红茶。

印度毛茶，也称孟加拉毛茶，是产于印度东北部的优秀品种，以其高档的品质而著称。印度毛茶叶片鲜绿色，其中一些上部披着白色的绒毛，香气独特。

3、毛茶的采摘、制作及储存

毛茶的采摘通常需要在春季进行，采摘后立即进行加工处理。加工流程中，除了烘干、揉捻等传统工艺之外，更注重加工过程中对芽叶的质量和处理温度的控制。毛茶的储存也需要重视，要求在低温、干燥、通风的环境中进行，需要避免阳光的直射以及异味的侵入。

4、毛茶的功效与适宜人群

毛茶的功效与一般的茶叶相同，具有清凉解暑、消化饮食等功效。同时，毛茶中含有丰富的茶碱、维生素C等成分，也有助于提高人体免疫力、保护血管等作用。适宜人群广泛，无特定限制。