1、雀舌的采摘时间

在采摘雀舌时，时机是非常关键的因素。一般来说，最好在谷雨前后、清明节前后或冬至前后该地天气相对稳定、温度适宜时采摘。

在这些时间，雀舌的新鲜度和质量表现都最好。如果采摘时间不当，会对雀舌的鲜美和口感带来严重的影响。

2、采摘工具

在采摘雀舌时，需要使用专门的采茶篮和手套。采茶篮的材质最好是竹子，因为竹子具有良好的透气性，能够保证雀舌的新鲜度和品质。手套则是为了保护采茶师的手，避免扎伤和受到其它伤害。

3、采摘方法

雀舌在采摘之前应该进行修剪，只留下芽叶。在采摘过程中，需要将雀舌轻轻地摘下来放入采茶篮中，以免对雀舌造成任何损伤和碰撞。同时，需要选择清晨露水刚过的时候进行采摘，这样雀舌的含水量最高，口感最好。

4、采摘地点

雀舌适合在海拔较高、环境较为优美的山区采摘。采摘的地点要求环境空气新鲜、水源充足、土壤肥沃。在采摘前需要进行环境检查，确保采摘的雀舌无任何污染。