什么是百两茶？

百两茶又名宜兴白茶，是产于中国江苏省宜兴市的传统名茶之一。百两茶从采摘到制作都有严格的要求，因此品质极佳，备受消费者喜爱。

百两茶的名称来源于茶叶与水的比例。传说在过去，制茶的工人需要放入一百两茶叶泡制一壶茶水，才能泡制出口感、香气与口感都非常协调的好茶。

百两茶的外形与特点

百两茶的茶叶形状如同茶叶展开的手掌，色泽乌绿鲜润，带有白色绒毛，有“狮峰雪芽”之称。这种茶具有松针状、卷曲状、角状和球状等形态，富有弹性、揉捻记忆性强，沏出茶汤呈明亮的浅黄色，清香怡人。

百两茶的外形鲜嫩披着银白色的绒毛，散发着淡淡的茉莉味，微带着草香的气息，入口顺滑，口感醇厚。

百两茶的制作工艺

百两茶采用越两个嫩叶一个嫩芽的料制作。摘采下来的嫩芽先经坊工人的人工选片，之后进行杀青、晒青、揉捻、干燥等数道工艺，才能完成百两茶的制作。

百两茶制作过程中尽量不损伤茶叶的绒毛，不过度烘干，使茶叶的含水率在20%-25%之间，这样做既能保证茶叶的香气保留，又能让茶叶长时间的储存。

百两茶的功效与食用方法

百两茶具有舒肝解郁、清胃生津、去除口腥的功效，还具有降血脂、抗衰老等多种保健作用。

百两茶的饮用方法比较简单，适宜用70-80℃温水冲泡，泡制时间控制在3-5分钟，即可饮用。可根据个人口感加入适量的冰糖、柠檬片、蜂蜜等调味品。