老白茶什么香最好？

老白茶是指经过数年陈放的白茶，因为保存时间过久，味道越发浓郁，香气独特，逐渐成为茶界高档次的产品，备受茶友所喜爱。但是老白茶的香味也是有讲究的，那么老白茶要怎样才算是好闻的呢？今天我们就来探究老白茶的香气。

1、香气成分

老白茶香气的成分主要包括：萜烯类物质、醛类物质、酮类物质、酯类物质等。其中，萜烯类物质是老白茶香气的主要组成成分。好的老白茶应该有突出的花香、清新脆爽的果香、夹杂着淡淡的草香。

另外，老白茶的香气也会受到保存方式的影响。储藏过程中如果温度、湿度不稳定，或者储存的环境有异味，都会对老白茶的香气产生影响。正常情况下，老白茶应该存放在相对湿度50%~75%的环境中，避免阳光直晒，避免和异味物品放在一起。

2、陈放时间

老白茶的陈放时间也是影响香气的重要因素。通常来说，时限越久、陈放年限越长，老白茶的香气也会越来越特别。经过长时间的陈放，老白茶的内质合理均衡，呈现出非常独特的香气。不过，要注意老白茶陈放时间过长，也容易出现异味、霉变等情况，影响茶叶品质。

3、制作工艺

制作工艺对老白茶的香气也有很大的影响。在制作过程中，需要注意的是控制温度和湿度，避免过度捣揉，应用自然干燥方式。成品老白茶的茶汁、茶卤的清澈度和含量，以及干燥的程度都会影响茶叶的香气。所以在购买老白茶时，要尽量选择大品牌、优质老茶厂家的产品。

总结

总的来说，好的老白茶应该有突出的花香、清新脆爽的果香、夹杂着淡淡的草香。除了陈放时间的影响外，厂家制作过程也是影响老白茶香气好坏的重要因素。建议购买老茶时要多注意品牌和制作流程等细节。如果想让老白茶的香气达到最佳状态，还可以适当的陈放，等待它逐渐变得香气浓郁，风味独特。