碧螺春什么茶

碧螺春是中国十大名茶之一，产于江苏苏州市太湖洞庭山麓的洞庭山茶区，是以嫩芽为原料制成的绿茶。碧螺春茶芽细嫩匀称、形如雀舌，故又称雀舌茶，滋味鲜爽且有回甘，口感甘醇香高，有“一片叶子，六朵花”之誉，是茶中极品。

1、产地特点

碧螺春的产地在苏州市洞庭山茶区，这个地方拥有温柔湿润的气候和富饶的土壤，适宜茶树的生长。而且茶叶采摘时必须选择茶树新梢中心的嫩芽，及时采摘进行制作，所以只有这个地方的茶叶才能制成最正宗的碧螺春。

碧螺春茶农以手工为主，每年春季来采制茶，他们在制作碧螺春的过程中，讲究严格的时间、温度控制和手法功夫，细嫩的茶芽经过一系列的复杂手续制成，所以制作工艺也是碧螺春得以成为驰誉茶界的一个重要原因。

2、药理作用

研究表明，碧螺春茶含有丰富的茶多酚、黄酮类、咖啡因、氨基酸等成分，对人体具有较强的药理作用。它可以清热解毒、生津止渴、提神醒脑、降低血脂、抗氧化、防癌抗癌等功效。同时，碧螺春茶所含的儿茶素和茶多酚在抗菌和消炎方面的作用也被广泛的研究和认可。

3、品鉴方法

品尝碧螺春时，应选用洁净的玻璃杯或白色瓷杯，以保持水色清澈，透明度高。水温不应太高，最好在80℃左右。外形应注重品色，滋味应注重品质，香气应注重品香。首先，闻香：从茶杯边缘闻其香气，以品出清新香高的好碧螺春。接着，品色：素净朴实是碧螺春的基础，杯底青翠明亮，汤色显黄，有着碧绿的光泽。最后，入口：品尝起来，滋味甘爽，回甘甜长，无任何杂质和异味，而且有着强烈的韵味和深邃的内涵。