1、什么是日照绿茶

日照绿茶是产于山东省日照市周边地区的一种特色绿茶。日照地处山东半岛的东部沿海，气候温暖湿润，光照充足，适宜茶树生长。采摘的茶叶经过精心加工制成的绿茶，外形叶色翠绿，香气清鲜，味道鲜爽回甘。

2、日照绿茶的品种

目前，日照绿茶主要有太子龙茶、银芽茶、芽尖茶、湖头龙井、振华牌等品种。其中，太子龙茶是日照市的地方名茶，产量比较稳定，叶片扁平带针，鲜叶时有蒸馏草气；银芽茶产量比较大，其性质特殊，有一定保健作用；芽尖茶以嫩叶为主，呈锥形和杏黄色，清香爽口，口感醇厚。湖头龙井产于山东省日照市东港区湖头，属细嫩型龙井类，外形细嫩匀整，色泽翠绿，香气清鲜，滋味鲜爽甘醇。振华牌以其独特的制作工艺和品质，享誉国内外。

3、采摘制作过程

日照绿茶的采摘以春季为主，一般在清明节后至谷雨前采摘，有时可采到端午节。采摘时要求一次选摘茶芽嫩叶，手法轻柔，采后立即送至加工车间进行制作。

日照绿茶的加工工艺主要包括杀青、揉捻、烘焙等环节。杀青是利用高温瞬间杀死茶叶内部的酶，揉捻是为了使茶叶的汁液充分流出，还可形成茶叶的形态，烘焙是为了除去多余的水分和保持茶叶的香气。在以上的每个制作环节中，都有着严格的要求和细致的操作。

4、饮用功效

日照绿茶是一种典型的绿色饮品，具有清热解暑、提神醒脑、消除疲劳等功效。它含有丰富的茶多酚、氨基酸等成分，对身体有多种益处。例如，它具有清除体内自由基和协助减肥的效果，同时还有抗氧化、抗癌的作用。