1、了解茶叶品种

做黑茶的首要一步就是要了解茶叶品种，特别是黑茶的原料茶叶品种。黑茶的原料茶叶以大叶种、中小叶种为主，其中大叶种的芽叶较为细嫩，数量较少，所以春茶的大叶品种比例高，而夏秋季则以中小叶品种为主。

不同的茶叶品种，其制作工艺也是有所区别的，所以对于做黑茶的人来说，了解茶叶品种的特点及它们的制作方法也是非常重要的。

2、熟练掌握制作技术

制作好黑茶需要熟练掌握制作技术，特别是对于一些关键的制作环节，如杀青、揉捻、发酵等。这些环节的每个细节都需要掌握的恰到好处，否则就会影响到成品的质量。

此外，当天气潮湿时，制作黑茶的过程也需要有相关的应对措施，例如加长揉捻和发酵的时间，以保证成品的质量。

3、保证原材料的质量

保证原材料的质量也是做好黑茶的重要步骤。一般来说，做黑茶的原材料需要保存在干燥、通风的环境里，避免叶子变湿日发霉。

在购买原料时也需要注意，要选用自然生长、非农用化学肥料与农药过度喷洒的原料。如果原材料的质量存在问题，就会影响黑茶的口感、品质甚至是安全。

4、耐心等待成品的发酵过程

做黑茶需要进行一定时间的发酵过程，时间长短取决于制作的茶叶种类及天气变化等因素。在发酵过程中需要耐心等待，拥有对于成品质量的把控能力。

同时，还需要时常检查茶叶的湿度和温度，以及鉴定发酵过程中是否出现任何异常情况。只有在完全放心的情况下才能进行后续的制作工序，从而制作出更好的黑茶。