什么是普洱茶发霉

普洱茶发霉是指普洱茶被霉菌侵染，造成外观和口味发生改变。想象一下，一块被霉菌污染的面包会退役粘稠，伴有腐败果香气味,而普洱茶被霉菌侵染后的异味则更加刺鼻难闻。

普洱茶霉变也是普洱茶的一种状态，比如有些人认为老普洱也是一种霉变普洱。但是其实老普洱是一种存放时间较长的普洱茶，经过长时间自然氧化而产生的复杂香气和陈年感。

普洱茶发霉的原因

霉菌来自什么？其实，我们不能避免环境空气中的霉菌，普洱茶材料中的霉菌比环境中的锅瑞霉菌更可怕。感谢这是霉菌生长的条件，比如空气湿度，天气闷热，某些化学品在茶厂加工中的残留物都是霉菌合适的培养基。霉变普洱一般是黑茶或者深层次的普洱茶发生较为常见。

普洱茶如果发霉，除了对口感有影响外很可能会威胁健康，所以一定要及时处理和鉴别。

怎么判断普洱茶是否发霉

正确的识别普洱茶的发霉状态是非常重要的,否则你可能会喝到不新鲜的茶叶，过期了甚至有害健康。

判断普洱茶是否发霉有三个方面：

1.视觉判断

发霉的普洱茶表面可能有黄色灰色霉点，霉斑，有时甚至呈黑色。霉斑是孢子留下的印记，所以较难清洗。茶叶裂缝潮湿，颜色从褐色变成灰色。鉴别普洱茶霉变也是鉴别假茶的重要方法。

2.闻味判断

许多霉菌已证明对人体有害，所以，当你闻到美食不健康的异味时，说明茶被霉菌侵染。并且这种异味十分难闻，在你闻到味道之前就会让你感觉disturbing。

3.口感判断

采用嗅闻或饮用茶汤的方式来判断发霉茶的口感。如果你不幸饮用到普洱茶发霉后的茶汤，就会出现刺鼻的怪味，并且茶汤感觉粘浊且口感糟糕。

如何避免普洱茶发霉

普洱茶霉变的原因和条件都是有着一定的规律的，所以我们可以尝试一些方法来避免和减少茶的发霉。

1.保持通风干燥

普洱茶的存放场所一定要保持干燥，通风良好。要尽量避免存放在潮湿的地方，以防止细菌的积聚和繁殖。如果你家里的储物间没有这样的环境，可以选择专业的普洱茶存放包等，通过包装材料的调节达到储存环境的效果。

2.避免和其他异味接触

普洱茶的原料和制造工艺决定了它易吸附外界异味。要避免与糖果、口香糖等甜点或气味的化学药品接触，此外还要避免与别的茶品混杂，特别是薄茶、青茶等。

3.及时饮用

不管是普洱茶还是其他茶叶，越新鲜茶的质量与风味都越好。所以，如果您拥有的不是存放在适宜环境中的老普洱，而是新鲜的普洱，尽量不要过多储存，建议在6个月之内饮用完毕，以免发霉。

4.选择高质量的茶叶和茶具

普洱茶的质量和茶具的质量同样重要，优质的普洱茶加上合适茶器，可以延长茶的保质期，避免茶叶霉变的可能性。