1、一芽三叶茶的介绍

一芽三叶茶是茶树的嫩芽和嫩叶，采摘时只取冬春季的新茶芽和叶，且顶有一叶两叶或三叶。

一芽三叶的茶叶通常是原料好、芽头肥、含水量丰富的茶树。如，福建的福鼎白茶，浙江的龙井茶、安吉白茶，江苏的雨花茶都是用一芽三叶的原料加工而成的。

2、一芽三叶茶的品种

一芽三叶茶在不同的产区中有不同的品种。比如，在产于四川泸山的“清幽”牌毛尖中，既有一芽一叶的毛尖，也有一芽两叶、一芽三叶的毛尖。在安徽的黄山，黄山毛峰茶就是以一芽一叶、一芽两叶、一芽三叶为原料加工而成的。

此外，在不同的季节里，同一品种的茶叶也有不同的采摘标准。例如寿眉茶，初春茶以一芽一叶的茶芽加以制造；谷雨后采制的茶则为一芽两叶以上茶杆的茶。

3、一芽三叶茶的产地

一芽三叶茶生长的地理气候条件要求较高，例如产生白毫银针茶的福建福鼎，彭于晏去年代言的台湾阿里山冻顶乌龙茶及清新的高山茶，杭州的龙井茶，中国安吉县的安吉白茶，浙江省的黄坦毛尖茶等都是很有名的一芽三叶茶产地。

4、一芽三叶茶的功效

一芽三叶茶中富含茶多酚和儿茶素等多种天然活性物质，具有许多功效。例如，茶多酚可以抗氧化、抗衰老、减肥、促进新陈代谢等；而儿茶素则可以帮助抗菌、止血和降低血脂等。

此外，一芽三叶茶还有缓解疲劳的作用，还能提高人体免疫力，预防牙齿龋齿等。