1、茶叶原料

乌龙茶是中国传统名茶之一，是半发酵茶，因茶叶制作过程中对氧气的控制，使茶叶的鲜叶外观呈现一种部分氧化的红色，色泽鲜亮，茶汤呈金黄色或橙黄色。乌龙茶产区很广，如福建，广东，台湾等地，而“铁观音”是其中的佼佼者。

铁观音是中国传统名茶， 从名字中得知，这种乌龙茶受到道家思想的影响，因此追求的是一种人与自然和谐相处的境界。铁观音茶要求茶叶原料要以福建安溪产区的品种为主，叶质要厚实、带有明显的鲜黄色、精美整齐，如大小均匀、条索紧结、色泽墨绿，即形状俊美。

2、烘焙工艺

铁观音有“清香型铁观音”“浓香型铁观音”又称“水仙香韵”“肉桂香韵”，“清香型铁观音”又称“清香型”，口感爽口、香气清醇、滑甜度高，色泽黄绿，茶汤清脆而不轻，是铁观音的经典款式。而“浓香型铁观音”又称“有焦香铁观音”，则是以烘焙稍重，茶香浓郁、滋味浓烈闻名，是品茗者的最爱。

铁观音的烘焙工艺是其成功之处。经过了多次精细烘焙，表层之茶叶因受高温而焦香浓郁。内层之茶叶则变得滋味独特、清香满溢。

3、品饮方式

铁观音的品饮方式有多种，我们不妨学习一下以下方法：

第一种方法：选用“紫砂茶壶”，壶内原先沏上红茶，将壶内红茶倒掉或倒给客人饮用，将铁观音放入，先用刚刚起沸的开水浸泡一会，倒掉开水，然后再用刚刚起沸的开水冲泡，待茶叶以“上涨降落”为止，饮用。重复此泡法三次，然后再到如下泡法。

第二种方法：“暴泡法”，即将铁观音茶叶放入杯中，注入沸水，然后倒掉，重复此泡茶过程3-4次后方可饮用。沸水泡铁观音的时间，一般在30秒左右。此泡法茶汤的滋味清香浓烈，适合喜欢重口味的朋友。

4、名茶价格

作为一种名茶，铁观音的价格自然比较高。从市场上的价格来看，一般的铁观音茶叶（茶饼、散装茶)每斤价格在几百元；而其中的名品和珍品价格更是不菲，价格可以达到数万元。对于一款好的茶叶而言，不一定要追求价格，更重要的是茶叶的品质和口感。