茶叶为什么含钙多

茶叶是一种非常受欢迎的饮品，其所含的营养物质丰富多样。其中含有大量的钙元素，这是茶叶受欢迎的一个原因。让我们来看看茶叶为什么含钙多。

1、茶树地域环境

茶树生长在不同的地区，其土壤、气候等自然因素差异也较大，这将影响茶叶中的钙元素含量。研究证实，土壤中的钙含量越丰富，茶叶中的钙含量也越高。因此，生长在富含钙元素的土壤中的茶树生产的茶叶，其钙含量也就较高。

此外，氧化钙也是茶叶中的一种钙源。在没有叶子保护的情况下，茶树叶子受到阳光直接照射后，其中的叶绿素会分解产生氧来满足光合作用，而同时也释放出一些钙元素。当氧气结合二氧化碳生成碳酸氢根离子时，会吸收氢离子使得水中的pH值降低，这就会使茶叶中的部分钙元素变成了可溶性的钙离子，在茶叶中留下。

2、加工工艺

茶叶加工过程中的不同环节，也会对茶叶中的钙进行影响。经过发酵、揉捻、脱水等多个加工步骤后，茶叶中的钙主要以可溶性物质形式存在。而经过焙炒的绿茶茶叶，其细胞破损和裂解更加明显，钙的溶解度也就更高，因此其含钙量也更高。

相比之下，经过发酵、发酵促进的乌龙茶茶叶在制作中会经过“杀青→揉捻→甩翻→发酵→烘缩”等步骤，因此其茶多酚含量更高，而茶多酚具有与钙离子形成难溶性沉淀的特性，可能导致茶叶中的钙元素被茶多酚固定而降低茶叶的钙含量。

3、储存方式

茶叶的储存方式也会影响茶叶中钙元素的含量。由于茶叶本身颜色和口感的改变，常常被人们分为生茶、熟茶和普洱茶。其中，经过较长时间发酵、氧化的熟茶和普洱茶中的钙离子较少。因此，为了保持茶叶中的钙元素含量，保质期，使用前应注意避免过长时间的储藏和密封条件。

4、健康益处

茶叶中含有较高的钙元素，对保护牙齿和骨骼健康都有重要作用。此外，实验证明，茶叶中的钙元素能够减缓铝对脑细胞的危害，保障脑部的健康。茶叶中钙元素的这些益处，还有可能涉及到预防癌症等方面，但是这方面还需要进一步的研究探讨。

总结

茶叶中含有较高的钙元素，茶树生长环境、加工工艺、储存方式和健康益处等因素都会影响茶叶中的钙含量。茶叶中的钙元素对于身体健康有很多好处，但也需要适量饮用，才能收到更好的健康效果。