1、什么茶叶含咖啡因高？

茶叶中含有咖啡因，但种类不同，含量也不同，其中单一原料茶叶中，咖啡因的含量最高的茶叶就是乌龙茶。与乌龙茶相比，红茶、绿茶、花茶等则相对较低。

在同种茶叶中，小叶种茶叶咖啡因含量高于大叶种，芽茶中咖啡因含量也比普通茶叶高。

2、为什么乌龙茶含咖啡因高？

乌龙茶制作过程较为特殊，需要经过萎凋、摇青、发酵、杀青、炒制等多道工序，这其中的发酵环节，会使茶叶中的咖啡因合成其他化合物，从而得到更多的物质代谢产物，其中就包含了更多的咖啡因。

此外，乌龙茶的加工方法也不同于其他茶叶，更能充分发挥茶叶中咖啡因的特性，并让其强烈刺激神经系统，在提神醒脑的同时，还能达到瘦身等作用。

3、如何避免过量摄入咖啡因？

首先，可以选择咖啡因含量较低的绿茶、白茶、黄茶等种类，减少过量摄入的可能。其次，在饮用乌龙茶时，应注意饮用量，每次不要超过一小杯。此外，也可以在饮用茶叶时适当加入牛奶、糖等来降低咖啡因的含量。

4、咖啡因的作用和副作用

咖啡因是一种刺激性的中枢神经系统的药物，能提神醒脑，缓解疲劳，增强记忆力和注意力等。同时，过量长期摄入咖啡因也会有多种副作用，如心律不齐、引起胃痛、产生焦虑、妨碍睡眠等。

因此，在享受咖啡因带来的好处的同时，也要注意适度饮用，防止出现不良反应。